除黄油蔓越莓之外,所有材料按照顺序混合。
面包机或者厨师机揉到薄膜状态加入黄油揉到手套膜。
加入蔓越莓混合均匀。放入容器发酵到两倍大,不快速回弹不塌陷即可。
排气后,分割每100克左右一个。捏圆醒面20分钟左右。动作轻柔,不要再搓面团,会破坏面筋。
擀开排气,挤入奶酪陷儿(奶酪跟糖10:1比例),整形。
放入烤箱发酵。
一边烤箱180度火预热。一边给发酵好的面包筛上薄薄一层面粉,用刀任意割包。入烤箱160度烤30分钟左右,注意上色后盖锡纸,避免烤糊。
出炉放烤架凉至微热,装袋保存。