蔓越莓奶酪软欧
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人做过这道菜
颠倒众生的糊涂
家里没有淡奶油，也没有朗姆酒，就做了个简化版的，但是依然秒杀面包店，我想可能主要是奶酪面粉蔓越莓，当然还有我养的酵母宝宝给力。
用料
| 酵头（自己养酵母剩下的） | 150克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 糖 | 45克 |
| 盐 | 4克 |
| 牛奶 | 100克左右自己预留 |
| 干酵母 | 3克 |
| 黄油 | 15克 |
| 蔓越莓切小点 | 70克 |
| 奶油奶酪（馅儿） | 100克 |
| 糖（馅儿） | 10克 |
蔓越莓奶酪软欧的做法
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混合材料12345，放入面包机和面15分钟。
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放入酵母，继续和面15分钟。差不多面团状态已经出膜了。
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放入黄油到混合完全。放入切小点的蔓越莓干，混合就好，不要和面太久，会破坏面筋。
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室温发酵到面团插入手指不塌陷也不快速回缩，扒拉开来有拉丝状，闻上去也是面香扑鼻，不会太酸。
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取出排气，用刀分成四份，醒发15分钟。发酵好的面团千万温柔的对待它，不要破坏面筋。
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面团搓圆，再擀成长条，中间挤上拌均的奶油奶酪，包好，摆成s形。
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烤箱发酵40分钟左右，面团发到2倍大。
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230度预热烤箱5分钟。然后190度烤40分钟。注意上色后遮锡纸避免糊了。
