蔓越莓巧克力黑麦软欧包

Name: 蔓越莓巧克力黑麦软欧包
Ingredients: 250克高筋面粉; 40克黑麦粉; 一个鸡蛋; 120克全麦菌种酵头; 10克可可粉（可不用）; 50克白糖; 3克干酵母; 3克盐; 150克左右牛奶; 15克黄油; 80克蔓越莓; 50克黑巧克力豆

1 人做过这道菜

每次喂酵母宝宝会剩下好多面粉，看到这个方子，稍微调整了下，把酵母宝宝吃的面当作老面酵头来用，又好吃又方便。一举多得。去掉巧克力，就变成了蔓越莓全麦包，加点奶酪，就变成蔓越莓奶酪包。

用料

盐以上的材料混合。（配图是喂酵母宝宝的面，用的新良全麦粉。做面包前一天用20克酵头，75克全麦粉，50克水，发酵活跃后放冰箱冷藏备用，没有酵头替换成干酵母2克也行）
加入盐，加入牛奶和好。（夏天可以用冷藏牛奶，液体是固体的至少一半，水份越多面包越软，面团也越粘手）和到薄膜状态加入软化黄油，最好和到手套膜状。
加入蔓越莓黑巧克力豆混合均匀。
室温发酵到两倍大。不回弹不塌陷。
排气，平均分，大概每90克左右一个。捏圆。放入烤箱二次发酵。
预热烤箱200度。180度烤40分钟左右。