法式杂粮小餐包
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人做过这道菜
Julia阿茱
在一家知名五星酒店里吃到了好吃的杂粮小餐包，回家立刻揉了面团。虽然无法和酒店做的一模一样，但这个面团是以法棍为基础，撒上了自己喜欢的白芝麻与燕麦，在烤箱加了石板烤制的小餐包，搭配抹酱或用来做三明治都好吃。
用料
法式杂粮小餐包的做法
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面团所有材料混合，低速混合4分钟，再提速揉约8分钟至出筋膜
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面团醒发30分钟
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将面团充分排气
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三折之后再对折，再醒发30分钟
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将面团再度排气，桌面撒上一层厚厚的面粉防粘，将面团轻拍整成长方形，24度发酵60分钟
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面团表面刷水
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撒上白芝麻及燕麦
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刮板沾面粉
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将面团切割成小方块
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260度烤15分钟
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可以切开做成三明治，或沾红酒醋橄榄油、黄油，或其他抹酱
