熘肝尖(简单好做)

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女儿喜欢吃,所以开始学,我这方法简单好做,肝还不老。

用料  

猪肝 400克
胡萝卜 一小段
元葱 半个
尖椒 一个
少许
料酒 半小勺
生抽 少许
老抽 少许
少许
少许
鸡精 少许
淀粉 少许

熘肝尖(简单好做)的做法  

  1. 把肝切片,胡萝卜,元葱,尖椒都切片。

    熘肝尖(简单好做)的做法 步骤1
  2. 把肝用水漂洗几遍,控干水,用开水浇肝,一边倒水一边用筷子搅动,一定是开水,这是关键,泡十分钟。

    熘肝尖(简单好做)的做法 步骤2
  3. 把生抽,老抽,糖,盐,鸡精,淀粉,少许水兑成汁。

    熘肝尖(简单好做)的做法 步骤3
  4. 把肝控干水,锅里放少许油,倒入肝翻炒变色,倒出,再加少许油,放姜丝,元葱,尖椒,胡萝卜,翻炒,倒入肝一起炒。

    熘肝尖(简单好做)的做法 步骤4
  5. 倒入兑好汁,翻炒出锅,装盘,开吃。

    熘肝尖(简单好做)的做法 步骤5

小贴士

一定是把肝放盆里,用开水往肝上浇,而不是把肝放开水锅里焯水。放锅里焯水肝会老的。

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