蒜蓉剁椒蒸黄心菜
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人做过这道菜
哒哒-17
夏日开胃菜
用料
蒜蓉剁椒蒸黄心菜的做法
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把黄心菜清洗干净沥干水分，从菜根底部用刀切开，一颗黄心菜切成3-4小块，看黄心菜大小，如果小，就切2半也可以。
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把大蒜切末，然后开始制蒜蓉，冷锅冷油烧热后，放入2/3的蒜末小火慢炒。炒制金黄色关火，放入剩下1/3的蒜末、少许食盐继续搅拌，然后倒入剁椒继续开小火翻炒均匀即可盛出备用。
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现在开始配制浇汁：蒸鱼豉油、白糖、鸡精、生抽放入一个小碗中搅拌均匀待用。把晾干的黄心菜摆放在盘子里，然后淋上配好的浇汁。再放上炒制好的蒜蓉剁椒酱开始上锅蒸10分钟后即可食用
小贴士
炒蒜蓉辣椒酱的时候油稍微多一点。这样菜蒸出来会更好吃，另外我是用松下的蒸烤箱的“原气蒸”来做的这道菜，所以蒸出来的菜盘子并没有过多的水份，而且黄心菜保持的蒸之前的颜色，如果没有蒸烤箱的朋友，可以考虑在蒸之前盖上一层保鲜膜，这样也可以防止蒸汽冷却倒流在盘子里。菜叶子变色等等
