排骨块清水泡出血水,冷水下锅加少许料酒焯水,期间土豆胡萝卜去皮切滚刀块放水里泡着,姜蒜切厚片和所有香料放一起
排骨焯水捞出后,锅内少许油,把排骨炒至发干,拨到一边,下豆瓣姜蒜和所有香料,小火炒出香味,和排骨一起翻炒入味,加水,大火烧开转小火,加盐耗油胡椒粉老抽调味调色(先放老抽调好颜色再加盐)烧半小时后加入土豆胡萝卜,再烧十来分钟,转大火收汁儿至合适就出锅
上传你做的土豆胡萝卜烧排骨