30升烤箱,预热130,中层115度30分,130度15分
😊如果做抹茶味的可以抹茶粉替换10克低粉,抹茶粉先用配料里的油调开乳化,再加牛奶,再蛋黄其它的都一样。如果做可可味的,可以可可粉替换15克低粉,其中翻拌时不能压拌,得磕,磕!翻,磕!
这个用了420克奶油,
手指饼一盒,奶油铁塔248克。
心形
蒸戚风
三个一起烤,预热130,然后120度30分,130度18分,心形模具用了4个大鸡蛋多出面糊烤了增加个4寸的
这个是一个6寸加一个四寸。40黑巧+40淡奶油,隔热水融化,再冷却。
180淡奶油+15糖,打到3分发,再加巧克力酱,打发到7分发,抹面
250淡奶油+20克糖,打到9分,夹心
盖子直径8寸,条符13*3 酒4*4 横符11*3,厚1毫米