五香牛肉片
0
人做过这道菜
陈小厨爱烘焙
小盆友很爱吃，第一次亲自做，这个菜谱只为记录
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 生姜 | 适量 |
| 小葱 | 2只 |
| 料酒 | 2勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 3片 |
| 盐 | 6克 |
| 三奈 | 1个 |
| 草果 | 1个 |
| 白寇 | 5个 |
| 橙皮 | 2片 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
五香牛肉片的做法
-
生牛肉片漂水2到3小时，中途换水
-
锅里加水，生姜，葱，料酒，绰水，不能绰水过了，不等水开就要出锅。
-
下油，牛肉片，生姜，八角，把水爆干下入其他香料，继续翻炒，加入生抽从锅边淋入。
-
加水，盐，老抽，糖。大火烧开转小火。
-
烧至水快干时，尝味调味，醋糖盐。。。。
-
可以把水全部收干到亮油，加入海椒面花椒面芝麻，就是麻辣味的牛肉片，味道同样巴适！
小贴士
烧到后面有苦味，我尝了是陈皮的苦味，下次减少用量。
醋放一点点可以使回味更长。
三奈可以不要
醋放一点点可以使回味更长。
三奈可以不要
