小小为爱走天涯
水煮鱼片
7.9
综合评分
2071
人做过这道菜
用料
| 鱼片 | 1磅（罗非鱼） |
| 鸡汤 | 2罐 |
| 青菜 | 1把 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 生姜粉 | 1小勺 |
| 淀粉 | 2大勺 |
| 姜 | 1小块(切片) |
| 蒜 | 3瓣(切片) |
| 葱 | 3根（葱白切段，葱叶切成葱花） |
| 干辣椒 | 1把(切碎) |
| 郫县豆瓣酱 | 2大勺 |
| 香菜 | 1小把 |
| 花椒 | 1小把 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 色拉油 | |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
水煮鱼片的做法
-
把鱼切成薄片鱼片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上，也可以放冰箱过夜
-
青菜炒好，铺在碗底。一激动就给拍糊了
-
锅里放油，爆香葱段，姜蒜片和花椒
-
然后下豆瓣酱，炒出红油
-
下鸡汤，并且下盐、酱油和白糖调味
-
鸡汤烧开后下腌好的鱼片，划开
-
在另外一个锅里，烧热油，把干辣椒碎慢慢地炒出红6油，浇在香菜和葱花上面即可
小贴士
注意：如果鸡汤是已经加过盐的话，要注意少放盐和酱油。
