水煮鱼片

7.9 综合评分
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用料  

鱼片 1磅(罗非鱼)
鸡汤 2罐
青菜 1把
料酒 2大勺
生姜粉 1小勺
淀粉 2大勺
1小块(切片)
3瓣(切片)
3根(葱白切段,葱叶切成葱花)
干辣椒 1把(切碎)
郫县豆瓣酱 2大勺
香菜 1小把
花椒 1小把
白糖 1小勺
色拉油
适量
酱油 适量

水煮鱼片的做法  

  1. 把鱼切成薄片鱼片用淀粉,料酒和生姜粉腌两个小时以上,也可以放冰箱过夜

    水煮鱼片的做法 步骤1
  2. 青菜炒好,铺在碗底。一激动就给拍糊了

    水煮鱼片的做法 步骤2
  3. 锅里放油,爆香葱段,姜蒜片和花椒

    水煮鱼片的做法 步骤3
  4. 然后下豆瓣酱,炒出红油

    水煮鱼片的做法 步骤4
  5. 下鸡汤,并且下盐、酱油和白糖调味

    水煮鱼片的做法 步骤5
  6. 鸡汤烧开后下腌好的鱼片,划开

    水煮鱼片的做法 步骤6
  7. 在另外一个锅里,烧热油,把干辣椒碎慢慢地炒出红6油,浇在香菜和葱花上面即可

    水煮鱼片的做法 步骤7

小贴士

注意:如果鸡汤是已经加过盐的话,要注意少放盐和酱油。

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该菜谱创建于 2011-11-22 21:52:33
71868 收藏


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水煮鱼片的答疑

  • 吃货学做菜加油  2017-04-28  
    58
    鸡汤有其他代替的嘛
  • LO-OK  2017-01-30  
    29
    就想知道鱼到底怎么片。。。泪
  • 赛华佗  2018-03-12  
    5
    鱼不用腌那么久吧,鱼片应该吃个鲜嫩,腌一晚的隔夜鱼不会变老?个人观点请指教
  • ZJ动手丰衣足食  2016-11-28  
    3
    我也很想知道上面提问的那个问题
  • 爱厨艺的婷  2018-05-11  
    2
    必须要用鸡汤吗??
  • 肉包1  2019-06-23  
    2
    亲,没有生姜粉可以用别的替代吗?
  • 谢正庆  2019-01-01  
    2
    我很想问一个问题,那鱼骨头呢?
  • _48fma  2020-03-20  
    1
    加点香油更好
  • ^W^小颖  2017-10-03  
    1
    为什么一下鱼片汤就浑了还有沫
  • 莫要皮  2020-03-18  
    1
    腌制后的鱼要洗嘛?

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