蒜香麻辣小龙虾
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人做过这道菜
琉琉日记
夏天到了，开始吃小龙虾
用料
| 小龙虾 | 2斤 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 姜 | 6片 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 独蒜 | 4个 |
| 花椒 | 30粒 |
| 青椒 | 12个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 大葱 | 1根 |
| 年糕 | 4个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胖子鱼佐料 | 15克 |
蒜香麻辣小龙虾的做法
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将清理了的龙虾，用刷子刷干净
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将小龙虾背剪一刀，这样更好入味
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将盆子装水，放盐，龙虾泡30分钟
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将食材准备好
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辣椒和洋葱忘拍了，补上
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将洋葱切块，青椒切段，干辣椒，年糕，大葱切段，大蒜切粒
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锅里倒入油，烧热
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倒入小龙虾
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小龙虾炒变色，再炒2分钟
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将小龙虾控油捞出
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将油的水份烧干
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放入花椒粒，姜片
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再放入两勺郫县豆瓣酱
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再下入一半的蒜粒
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翻炒均匀
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下入大葱翻炒均匀
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倒入小龙虾
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翻炒均匀，下入花椒面
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生抽
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蚝油
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料酒
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鸡精
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胖子鱼佐料
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倒入啤酒
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翻炒均匀，盖上锅盖焖煮
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这时用一个小锅，倒入油烧热
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小火下入剩下的大蒜粒
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煸香待用
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啤酒烧至只有3分之1时，下入年糕，焖煮2分钟
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这时再下入洋葱和辣椒翻炒均匀
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下入大蒜油
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翻炒均匀，试一下，是否有味道，自己看情况添加（我是没有加的，因为很多佐料都有盐味）
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调好味道，就盛出
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可以开吃了😂
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几下就解决完了😂
小贴士
1、年糕看个人喜好，可加可不加
