黄豆洗净,加足量凉水浸泡一夜;糯米和粳米淘洗干净,加足量冷水浸泡一夜。
干百合放入研磨器中搅成粉末状。
* 百合干具有解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效,还有升高白细胞的作用,但风寒外感者忌用。
研磨好的干百合。
*有点儿颗粒没什么关系。
山药去皮切段,盖上耐高温保鲜膜,放入蒸箱蒸20分钟左右。
*山药也可以蒸好了再去皮,我是觉得去皮后再蒸方便些。
*山药的粘液会造成皮肤瘙痒,触及的时候记得带手套。
泡好的黄豆放入豆浆机中,加入1300毫升的饮用水。
选择豆浆模式,等豆浆打好。
打好的豆浆过滤到锅中,中火煮沸。
*我用的是康宁锅(2.25L容量),大家也可以用砂锅熬。
豆浆煮沸之后,放入泡好后,滤去水的糯米和粳米,一边搅拌,一边中火煮沸。
蒸好的山药用压泥器压成泥。
*有点儿颗粒也可以,但颗粒不要太大。
豆浆再次沸腾后,放入压好的山药泥,搅拌均匀,中火煮沸。
豆浆再次煮沸后,舀一勺豆浆到百合粉里,混合成糊状,倒回锅中。加入冰糖,一同熬煮。
*将豆浆先舀入百合糊里是为了防止百合粉倒入锅中结块。
豆浆再次煮沸后,换小火,用橡皮刮刀不断搅拌,防止糊底。大约30分钟左右,粥体浓稠即可。
放上泡开的枸杞装饰。
糖量可根据个人喜好加减。
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