好吃到停不下来的卤鸭掌（鸡爪等一切）
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人做过这道菜
66麻
作为一名怀孕32周的老母亲，每天琢磨各种吃。奈何怀孕后完全吃不了外卖，所以喜欢吃的只能亲自操刀。今天我的方子是第一次尝试卤的鸭掌，之后我用同样的方法卤了，鸡腿，鸡爪，鸭脖，鸭锁骨，藕片，鱼豆腐，俘获了我老公和同事们挑剔的嘴巴，简单，快手~你也来试试吧~
用料
| 鸭掌 | 6只 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 火锅底料 | 四分之一包 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 6片（3片焯水，3片炖） |
| 蒜 | 3瓣切片 |
| 花椒 | 5粒 |
| 大料 | 1个 |
| 辣椒 | 适量 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 糖 | 1小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 料酒 | 4勺（2勺焯水，2勺炖煮） |
好吃到停不下来的卤鸭掌（鸡爪等一切）的做法
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清理，鸭掌清洗干净
-
焯水，把洗净的鸭掌等放在凉水中开火焯，加2个姜片，2勺料酒去腥。
焯好后，捞出，洗干净备用。 -
起锅烧油，油热，下郫县豆瓣酱，翻炒出红油。下火锅底料翻炒。下，葱姜蒜，花椒大料干辣椒，香叶桂皮等继续翻炒，炒出香味儿，加鸭掌翻炒几下加水。
-
加水后，加入盐，糖，生抽，老抽，料酒，大火烧开，转小火炖20分钟。最后大火收汁，把汁完全大火炒到裹在鸭掌上的程度。
小贴士
1，每个人口味儿不同，口味儿清淡的酌情减，口味儿重的酌情加。
2，因为每个人的下厨习惯不同，我也是根据经验放的糖，盐等调料，没办法精确到g~反正我老公说比周黑鸭还好吃~
3，同样的方法可以做鸭锁骨，鸭脖，鸡爪，鸡腿，藕片，鱼豆腐巴拉巴拉的，鸭锁骨，鸭脖，鸡腿可以增加点时间，藕片，鱼豆腐减少点时间就好啦~
2，因为每个人的下厨习惯不同，我也是根据经验放的糖，盐等调料，没办法精确到g~反正我老公说比周黑鸭还好吃~
3，同样的方法可以做鸭锁骨，鸭脖，鸡爪，鸡腿，藕片，鱼豆腐巴拉巴拉的，鸭锁骨，鸭脖，鸡腿可以增加点时间，藕片，鱼豆腐减少点时间就好啦~
