木耳冬菇滑鸡
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人做过这道菜
吃脚脚
木耳爽脆 蘑菇多汁 鸡肉滑嫩
用料
木耳冬菇滑鸡的做法
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鸡腿肉带皮切成一口大小 姜切丝 蒜切细末
温水浸保干香菇 干木耳 直到泡发（40分钟-1小时左右）
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腌制鸡肉 （至少要腌制20分钟）
放入鸡肉 加切好的蒜末姜丝
生抽 酱油 蚝油 糖 白胡椒粉 1:1:2:1:0.5 （可以适量增加白胡椒粉的量）
搅拌均匀 再加入适量淀粉 让每一款鸡肉上都挂上一层薄亮的淀粉浆 再加入适量芝麻油搅拌均匀
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准备开始蒸之前 把姜丝挑出来 把木耳和香菇切成适合吃的大小 放入鸡肉中一起腌一下 5分钟左右即可
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都腌好之后 摆盘前再加一点芝麻油搅拌均匀
摆盘 底下铺一层木耳香菇 中间铺上满满的鸡肉 上面再随意放几个香菇木耳
就可以准备上锅蒸了 -
蒸的时候 提前把水做开 水沸腾之后放入准备好的菜 中大火蒸17分钟左右
小贴士
鸡腿肉可以提前一餐或一晚腌制 蘑菇和木耳也可以提前泡发
腌制的时候淀粉的量不要太少
我不爱吃姜 所以在上锅蒸之前把姜丝挑出来了
鸡腿肉一定要带鸡皮 鸡皮超好吃的滑滑嫩嫩
腌制的时候淀粉的量不要太少
我不爱吃姜 所以在上锅蒸之前把姜丝挑出来了
鸡腿肉一定要带鸡皮 鸡皮超好吃的滑滑嫩嫩
