秘制卤鸭
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人做过这道菜
知足常乐居
这道菜是从我朋友那学来的，有一次她来我家吃饭，带来一只卤鸭，说是自己做的，我拿来给儿子吃，他说比外面买的还好吃，于是我问了我朋友制作方法，自己试做了好几次，终于成功了，以后再也不用买外面的卤鸭了，外面的听说都是用速成鸭做的，吃不得，我每次买上3只一起煮，煮好了放冰箱冷藏，可以吃上十天半个月。
用料
秘制卤鸭的做法
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买新鲜的活水鸭杀好清洗干净放入大锅内，加入清水淹没鸭子，再一次性加入所有调料。
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大火烧开，小火慢慢熬制，经常翻动让其受热均匀，一直熬制3个小时，此时锅内汤汁也变少了很多，再开中火收汁，不停用汤勺把汤汁淋在鸭子上，让其上色均匀，大概10分钟左右就可以了。
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然后捞出放不锈钢大盆里，等其自然冷却用厨房剪刀剪成小块就可以享用了。
小贴士
一定要小火熬，火太大了汤汁干了鸭子没熟，比例要掌握好，不然口感不好。
