酸辣大白菜

7.0 综合评分
119 人做过这道菜
这是一道很普通的家常开胃菜,没有故事,因为好吃,所以分享。

用料  

小个大白菜 1个
小米辣野山椒 各3个
大蒜 3瓣
生抽 1勺
耗油 半勺
米醋 1勺
白糖 半勺
适量
3根

酸辣大白菜的做法  

  1. 就是这种小个的大白菜。

    酸辣大白菜的做法 步骤1
  2. 用手剥成小段洗干净放水中浸泡15分钟。

    酸辣大白菜的做法 步骤2
  3. 捞出沥干水分装漏篮里。

    酸辣大白菜的做法 步骤3
  4. 辣椒大蒜切碎,葱切段。

    酸辣大白菜的做法 步骤4
  5. 热锅热油小火放入辣椒大蒜炒出香味。

    酸辣大白菜的做法 步骤5
  6. 然后大火放入大白菜快速翻炒。

    酸辣大白菜的做法 步骤6
  7. 炒至大白菜出水变软。

    酸辣大白菜的做法 步骤7
  8. 再放入盐,生抽,耗油,白糖,米醋焖煮2分钟左右。

    酸辣大白菜的做法 步骤8
  9. 最后放入葱段即可出锅。

    酸辣大白菜的做法 步骤9
  10. 装盘开吃了,酸辣味十足,很开胃的哟。

    酸辣大白菜的做法 步骤10

小贴士

大白菜尽量用手撕不要用刀切,一定要大火炒至出水变软才放调料。

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酸辣大白菜的答疑

  • 瘦了40斤的橙子妈咪  5个月前  
    288
    什么都没学会,就学会了流口水
  • 余年与猫  5个月前  
    5
    没有大白菜可以吗
  • 吃辣的猴8580_sz9f  1个月前  
    4
    这样做的话白菜就不脆了。我是先把白菜快速焯水,用凉水冲凉凉的挤干水分备用,冷锅热油爆香葱段、蒜片、辣椒段、花椒,放入白菜翻炒一分钟左右,然后把用香醋、蚝油、生抽、盐、白糖调好的料汁倒入锅里快速翻炒均匀即可出锅装盘了。这也只是个人观点,仅供食友们参考。谢谢!
    作者回复 1个月前  
    哈哈!各有各的味道,下次可以试着做做看哦。
  • 风喃喃  6个月前  
    3
    没有耗油可以吗
    作者回复 6个月前  
    可以,放了更鲜。
  • 马小葵_m8x3  3天前  
    1
    我抄大白菜,要么火大不出水就焦了,要么火小不出水且变得不糊也不烂的嚼不断,求指导
    作者回复 2小时前  
    可能你油放少了
  • 还没想好什么名字  1个月前  
    1
    我也学着做了几道菜,但凡放糖菜就不好吃
    作者回复 1个月前  
    放少量糖可以提鲜
  • 陽光8818  3个月前  
    1
    不是娃娃菜吗
    作者回复 2个月前  
    是娃娃菜
  • cry_rxpa  5个月前  
    1
    在吗,没有白醋
    作者回复 5个月前  
    那就用米醋或者陈醋,没有不放也可以,只是口感就不一样了。
  • wlly214  5个月前  
    1
    这个虽说是简单的食材,但却让人很有食欲,😍
    作者回复 5个月前  
    是的,就连汤汁拌饭也很好吃
  • 樊臭  5个月前  
    1
    白醋可以嗎
    作者回复 5个月前  
    也可以

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