小美-空心羊角面包

0 人做过这道菜
锥形羊角面包可以往里面灌奶油,当作下午茶甜点。也可以往里面塞生菜包裹火腿片当快手早餐

用料  

一发吐司面团 1个(详见我的小美揉面团)
锥形模具 自制

小美-空心羊角面包的做法  

  1. A4纸长边对角裁开

    小美-空心羊角面包的做法 步骤1
  2. 卷成二个锥形体

    小美-空心羊角面包的做法 步骤2
  3. 锡纸长边对角裁开

    小美-空心羊角面包的做法 步骤3
  4. 包裹在纸锥体外面。做10个锡纸模。

    小美-空心羊角面包的做法 步骤4
  5. 小美揉好的面团盖保鲜膜静置20分钟

    小美-空心羊角面包的做法 步骤5
  6. 等分8-10个小面团,盖上保鲜膜

    小美-空心羊角面包的做法 步骤6
  7. 搓成长条绕在锡纸模具上,抽出A4纸锥体再裹一层锡纸做下一个。做好的小羊角面包连带锡纸一起放入烤盘,全部做完后送入烤箱设定发酵,时间50分钟(我是松下K200,请根据自家发酵模式适当调整时间,面团发到二倍大,不沾手就可以了)

    小美-空心羊角面包的做法 步骤7
  8. 刷蛋液的时候预热烤箱160度(我习惯低温烘焙,烤出来的面包松软)。将烤盘放入预热好的烤箱中下层,设定时间18分钟。10分钟后观察面包表面上色效果,达到你喜欢的颜色后盖上锡纸。

    小美-空心羊角面包的做法 步骤8
  9. 时间到了立刻取出并移到网架上

    小美-空心羊角面包的做法 步骤9
  10. 趁热拽住锡纸轻轻旋转慢慢抽出锡纸

    小美-空心羊角面包的做法 步骤10
  11. 当面包晾凉到手感温度时就密封保存(锁住水分)。

    小美-空心羊角面包的做法 步骤11
  12. 松松软软

    小美-空心羊角面包的做法 步骤12
  13. 纹理清晰,超级好吃😋

    小美-空心羊角面包的做法 步骤13

小贴士

如果吃的时候你要挤入奶油,或塞入生菜火腿片的建议做锥体模具时喇叭口大一点。
 

小美-空心羊角面包相关分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
137 收藏


小美-空心羊角面包的答疑

关于小美-空心羊角面包的做法还有疑问? 提一个问题