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红烧猪蹄

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Jane宮的厨房  Jane宮

用料  

猪蹄700 只
冰糖28 克
八角 2个
葱 5根
老抽 半勺
料酒 2勺
姜 5片
香叶 2片
盐 少许
蒜 5瓣
生抽 2勺

红烧猪蹄的做法  

  1. 猪蹄焯水洗净

    红烧猪蹄的做法 步骤1

  2. 准备好配料

    红烧猪蹄的做法 步骤2

  3. 热锅烧油，小火熬制冰糖

    红烧猪蹄的做法 步骤3

  4. 冰糖熬至焦糖色后放入猪蹄炒上色，分别加入料酒、生抽、老抽快炒

    红烧猪蹄的做法 步骤4

  5. 放水刚好没过猪蹄，放入葱姜蒜、香叶、八角，加少许盐，待水开后倒入高压锅压制25分钟

    红烧猪蹄的做法 步骤5

  6. 高压锅压完后放入锅中大火收汁，收汁过程中时刻掌控一下味道。淡的话加点盐（我水放多了，收汁收了好久，建议可以减半放）

    红烧猪蹄的做法 步骤6

  7. 出锅后洒点葱花

    红烧猪蹄的做法 步骤7

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红烧猪蹄相关分类

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该菜谱发布于 2019-04-03 18:39:54
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