青柠咸蛋黄酥
1
人做过这道菜
大琳子小烘焙
蛋黄酥大家并不陌生，但是可以跟豆豆一样吃的蛋黄酥大家没有吃过吧，青柠咸蛋黄酥，老少皆宜，口感酥脆，有浓浓的咸蛋黄味还有青柠的淡香味，完美～
用料
青柠咸蛋黄酥的做法
-
生咸蛋黄过清水放在烤盘上喷白酒，我一下烤了10个蛋黄，我们只用到5个，上下火180度，烘烤15分钟
-
烤好的咸蛋黄表面都是油没有关系，晾凉
-
晾凉之后的咸蛋黄过筛备用，不过筛的话，颗粒太大，影响酥的口感
-
下来打发黄油，打至细腻状
-
加入糖粉，用刮刀搅拌均匀
-
再一次性加入牛奶，用打蛋器搅打均匀
-
打至蓬松发白状就可以啦
-
再加入之前过筛好的咸蛋黄，翻拌均匀
-
最后把过筛好的低粉加进去，用刮刀翻拌均匀
-
然后用手揉成一个面团
-
包上保鲜膜或者保鲜袋放冰箱冷藏2小时
-
冷藏之后取出来，搓成一个5g的小圆团，尽量光滑的面团，然后刷上蛋黄液
-
削一些青柠屑
-
装饰在蛋黄酥表面，入烤箱，上下火160度，烘烤13分钟
-
出炉啦，是不是很酥呢
小贴士
1:咸蛋黄一定要经过烘烤哦，喷白酒是为了去腥哦
2:蛋黄表面的油是没有关系的
3:咸蛋黄大家要是喜欢颗粒感的话也可以碾碎，不用过筛哦
2:蛋黄表面的油是没有关系的
3:咸蛋黄大家要是喜欢颗粒感的话也可以碾碎，不用过筛哦
