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红色光亮淋面
红色光亮淋面
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大琳子小烘焙
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烘焙
用料
吉利丁
淡奶油
葡萄糖浆
玉米淀粉
白巧克力
红色光亮淋面的做法
把所有水性物质在厚底锅烧开,再加粉类,最后加入巧克力拌至无颗粒,过筛,均质机均质,冰箱冷藏保存备用
小贴士
主要是温度,慕斯本身的温度要零下18以下,淋面温度控制在30-35度之间
上传你做的红色光亮淋面
被大家加入到以下菜单
【装饰】裱花&淋面&拉花
法式蛋糕,塔等
Topping
随便看看
栗子巧克力蛋糕
干烧黄鱼
豆浆热量
玫瑰腐乳汁
牛奶炖
酥皮菠萝包
韩式芝士排骨
百里香西葫芦片
菠菜香蕉汁
蜜枣粽
该菜谱发布于 2016-07-08 10:58:27
391 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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红色光亮淋面的答疑
手机用户3797_k0lz
2017-03-04
2
赞
请问慕斯是先冷冻么
作者回复
2017-03-05
是的,-18度左右
水恋心幻-5
2017-12-03
0
赞
均质机就是搅拌棒吗?
作者回复
2017-12-03
不完全是
大脸盆儿_
2017-10-20
0
赞
请问你混合的是闪粉油溶色粉吗
作者回复
2017-11-01
不是的
嘛嘛-Tel_ud32
2017-08-15
0
赞
那请问亮闪闪的是放的什么啊?
作者回复
2017-08-29
就混合了一些金粉,嘻嘻嘻
嘛嘛-Tel_ud32
2017-08-12
0
赞
这个颜色是用色粉吗?那亮亮闪闪的是什么?
作者回复
2017-08-13
色素不是色粉
蜜丝尹CAKE
2017-01-18
0
赞
请问均质机应该用什么款式什么牌子啊
作者回复
2017-01-18
便宜点的买飞利浦不锈钢头手持的就可以了
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