杭帮菜之宝塔肉

五花肉洗净，生姜葱切好，香叶四片，草果一个，丁香一粒，栀子果一个，白芷一片，山奈两个，八角两个，花椒少许，罗汉果少许。

生抽、老抽、盐、红糖及香料腌制30分钟。加水和肉平齐，电高压锅卤肉功能。

卤好后冷藏。

切的和模具一样正方。

转圈切薄片，肉片相连。

由外向内全部切好，扣进模具。

梅干菜和笋切碎，放入盐、糖、生抽和少许煮肉汁。

将梅干菜笋填入肉里。（少拍了肉放入模具里的图，肉放入模具向下铺平，成漏斗状，中间空。）

水开后蒸60分钟。

蒸好后，盘子压住模具，倒扣。多余卤汁倒掉，摆盘。

第二次做的，用红糖更宜上色。
家里有宝贝用的调料都是不含添加剂，如:焦色糖，谷氨酸钠。

第一次做的，没有馍用馒头代替。