水煮牛肉

Name: 水煮牛肉
Ingredients: 500克牛肉; 1鸡蛋; 半棵生菜; 5-6瓣蒜; 一小把花椒; 1根葱; 一小把干辣椒; 若干姜; 1勺花椒面; 2勺豆瓣酱; 两大勺淀粉; 两大勺料酒; 少许生抽; 少许盐; 少许糖; 少许白胡椒粉; 适量辣椒面

0 人做过这道菜

漂了这么多年，从南半球到北半球，虽然从学英语换成了学德语，但是馋这个毛病一直没改过，一个重庆胃也是没办法换掉，就这样从一道简单的下饭菜开始吧～有味道～～方可解乡愁～

用料

腌肉：选里脊，切成约1.5mm略厚的片。加入加入少许料酒，糖盐少量，白胡椒粉一小勺，生抽一勺，加入蛋清，搅拌均匀。然后加入淀粉，最好是红薯淀粉哦，腌制15-20分钟。
姜切丝，蒜切碎，葱2/3根切段，余下1/3切成葱花备用。
生菜洗净，铺在大深碗的底部，原谅此处无图，可以脑补餐厅水煮牛肉用的容器。是的，我就是背了一只过来！下一道菜补图
烧热锅加入适量花生油，油烧6成热时加入姜、一半的蒜末、干辣椒、葱段、一半花椒炒香。
加入两大勺豆瓣酱爆炒
加入1.5L高汤或者清水
煮沸1-2分钟
下入腌好的牛肉片
煮五分钟左右
煮熟入味后，倒入摆好生菜的深碗中。
在牛肉上撒辣椒面、花椒葱花蒜末
锅内加入清油烧热，将烧热的清油浇在刚刚放入的调料上～～
油过香溢，麻辣鲜香。
一道下饭的水煮牛肉就是这么简单的上桌～～
肉片不可煮太久，不然会没那么嫩哦～～想减肥的亲们～～谨慎哦～最后祝大家！好胃口！Guten Appetit！