玉米面华夫饼(无油无糖)

7 人做过这道菜
一道粗粮的华夫饼,没有油和糖,不像外面买的那样甜腻,但健康,成品出锅即吃表面是脆脆的,稍后吃,也是软软的

用料  

玉米面 150克
中筋粉 100克
麦麸(选加) 20g
鸡蛋 1个
酵母 3克
葡萄干或蔓越莓干(选加) 适量
糖(选加) 适量

玉米面华夫饼(无油无糖)的做法  

  1. 所有原料加水调成较厚的糊糊,水超量多次加入

    玉米面华夫饼(无油无糖)的做法 步骤1
  2. 发酵至1.5倍大,此方玉米面较多,不会发酵起来太多。可以前一晚做好面糊放冰箱冷藏发酵,早起拿出回温即可做小饼,更省时,如果室温发酵,要根据屋内温度实际情况,大概2至3小时左右可以发酵好。

    玉米面华夫饼(无油无糖)的做法 步骤2
  3. 华夫饼机如果不沾效果不太好,可以刷少许油,轻轻刷一层即可,不需过多

    玉米面华夫饼(无油无糖)的做法 步骤3
  4. 大火加热华夫饼机,面糊糊用饭勺盛入华夫饼机内,合盖,中火两面加热2分钟左右

    玉米面华夫饼(无油无糖)的做法 步骤4
  5. 两分钟左右开盖查看烤的成熟度,如果颜色稍浅可以小火继续两面翻转加热1-2分钟

    玉米面华夫饼(无油无糖)的做法 步骤5
  6. 建议刚开始用中到大火加热一分钟左右,使其表面形成硬壳,且开盖时先小心试探,如果很难打开,说明中间的面糊水分还没有蒸发掉,面糊还没有成型,如果硬打开,会成上图的样子

    玉米面华夫饼(无油无糖)的做法 步骤6
  7. 烤好的华夫饼烤网晾凉,避免热气使底部变湿

    玉米面华夫饼(无油无糖)的做法 步骤7

小贴士

喜欢甜的小伙伴,可以适量加糖和无味道的油,如黄油和玉米油等

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

玉米面华夫饼(无油无糖)相关分类

该菜谱创建于 2019-03-02 09:02:45
261 收藏


玉米面华夫饼(无油无糖)的答疑

  • 起舞そ荧光草  2020-01-11  
    1
    不用加水,一个鸡蛋就可以了嘛?
    作者回复 2020-01-11  
    需要加水,用水调成浓稠的糊糊状
  • 静候美味  2020-02-26  
    0
    麦麸是什么东东呀?
    作者回复 2020-02-27  
    麦麸就是小麦的麦皮,我们的白面就是去掉麦皮磨的,全麦就是整粒麦子(没有去掉麦皮)磨的,它基本就是精面粉和全麦面粉的区别😊
  • 李莉20  2019-03-23  
    0
    发酵要发多久呢?
    作者回复 2019-03-23  
    如果室温的话,两三个小时左右,要看具体温度高低,我比较喜欢冰箱冷藏发酵,晚上做好面糊放冰箱,早晨起来就可以直接用了
  • 胖宝德鲁伊  2019-03-04  
    0
    如果没有华夫饼机,用烤箱或者电饼铛能做吗
    作者回复 2019-03-04  
    嗯嗯,可以用电饼铛,做好就是正常的小饼,烤箱不太好用,因为是面糊糊,烤箱不太好定型

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