龙嫂红烧黄花鱼——其实很简单

收拾鱼，就是把鱼鳞，鱼内脏，鱼腮都弄干净，充分清洗！洗净后，用刀在鱼身两面划几刀，龙嫂觉得一面平行划四刀即可，每面抹上盐，鱼肚里铺上姜片葱段，腌制一个小时！
此间可以调料汁儿：碗里放入生抽，料酒，葱段，姜片，蒜瓣，八角，糖，鸡精，少许清水，拌匀备用！

起锅热油，油稍多些！
将鱼肚里的葱姜取出放入料汁儿里！鱼用厨房用纸擦干，放入油锅，切记，不要翻动，中火，就让热油慢慢炸，直到鱼身变得焦黄，翻面，同上炸至焦黄。倒入料汁儿，喷上白醋，再放入一点清水，水开转小火慢慢炖，半小时左右，收汁！
将鱼放入鱼盘，慢慢的，别弄碎了！鱼身撒点香菜段，用锅中汤汁儿交上去，弄弄鱼香味会扑面而来！😃😃😃