乳酪面包—小美版
7.8
综合评分
11
人做过这道菜
丁丁幸福厨房
娃的最爱面包之一，一口咬上去，满满的奶酪和奶粉的香味充斥，做了N次的配方，这次整理出来给我的美粉朋友们，一定要试试哦😜
用料
| 面包面团（2个六寸圆模） | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 鸡蛋1个 | 45克左右 |
| 新鲜酵母 | 9克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油（软化） | 30克 |
| 乳酪馅料 | |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 表面涂层 | |
| 奶粉 | 50克左右 |
| 糖粉（可不加） | 10克 |
乳酪面包—小美版的做法
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1.将所有液体➕酵母➕糖放入主锅，设置2分钟37度速度3激活酵母（夏天可省略这步，直接30秒速度3混合均匀即可）。
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2. 加入面粉30秒速度3-6混合均匀，看下水粉比例情况，适当调整。
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3. 先设置3分钟揉面，然后加入软化的黄油和盐再3分钟揉面，可以看下小美六分钟出的手套膜哦😛
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4.以拆刀头的形式小心取出面团，整圆后放入大碗盖好保鲜膜，我是放在发酵箱28度，湿度80，发酵60分钟，至面团二倍大，手指沾干粉当中戳洞，表面不塌陷，洞口不回缩即为发酵正好。
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5.取出面团，小心按压排气后分成二个面团（每个约305克），揉圆后放入涂过黄油的六寸磨具进行二发，发酵箱35度湿度80，发酵40分钟。
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6.烤箱预热170度，烤制25分钟左右，上色后及时加盖锡纸，避免上色过深。
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7.小心脱膜后放在晾架上散热放凉。
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8.趁面包放凉时做奶酪内馅，将所有材料放入主锅，设置3分钟50度速度3混合均匀，期间可以暂停一下用刮刀刮下去再混合，做好的馅料放密封盒保存。
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9.等面包放凉后先一切四，取一块，再横切二刀，注意不要切断，用抹刀填入奶酪馅料，然后在切面都涂上薄薄的一层，最后沾上适量奶粉就可以开吃啦😋记得现做现吃哦，一口咬下去，浓浓的香味，回味无穷😁
