凉拌花生米芹菜胡萝卜腌制减脂素菜清爽小菜

芹菜叶不要扔掉，可以做汤，也可以切碎加面粉或玉米面加鸡蛋搅拌成面糊，用电饼铛烙菜饼。还可以拌面粉上蒸锅蒸熟，加蒜末香油等拌拌吃。
芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。