七菜羹——大年初七特别餐

今天大年初七，既是人节，又逢立春，正是古人说的“人日春朝并”，是难得一遇的良辰吉日。下一次在立春日喝人节的七菜羹，要等到四十六年后的2063年了。
这样的好日子不可辜负。
七 菜 羹
芹菜
荠菜
芥菜
韭菜
香菜
蒜苗
小葱
繁缕
蔓菁
萝卜缨
以上任选七种

蔬菜的品种可以自己选择，但需注意三点：
一定是应季菜（不是大棚菜），初春最早生长的菜，生命力旺盛，有利于升发人体阳气。
一定是辛味的菜（即《吃法决定活法》中介绍的春盘菜），才能帮助人体疏散春季风热，抗病毒。
南方可以采集新生的野菜，排毒效果更好。比如《回》书中介绍的荠菜和繁缕。