【樉樉的小厨房】生活,需要甜来打打牙祭~糖油粑粑(全红糖版)

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糖油粑粑是湖南长沙一道传统小吃,一口大铁锅,一大桶米粉子还有一双布满老茧的手,一个小摊铺。不管是景点老街还是深街小巷,都能远远地闻到甜甜的味道,她外焦里嫩,细腻圆润、糯软香甜、色泽诱人。

用料  

水磨糯米粉 400克
土红糖 40克
清水(和糯米粉用) 160克
开水(融化红糖呀) 100克
植物油 适量克

【樉樉的小厨房】生活,需要甜来打打牙祭~糖油粑粑(全红糖版)的做法  

  1. 准备食材,植物油,水磨糯米粉,土红糖打碎备用。

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  2. 开水2把红糖溶化,备用。

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  3. 少量多次加清水1入糯米粉,边加水边用手揉。

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  4. 揉成手感可以轻松戳动的糯米团就可以了。

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  5. 糯米团分成等量大小搓圆,搓圆的糯米球放手心按扁,不要太薄,约1公分厚度。

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  6. 平底锅内放入70克油,油热到6成下糯米坯子,小火慢煎至两面金黄。

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  7. 倒入红糖水,小火翻炒至每一片都均匀的挂上糖酱。

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  8. 收汁即可享用。

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  9. 出锅不要马上吃,会烫嘴!

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  10. 甜而不浓,油虽然很多,但是一点都不腻,颜色看起来金黄鲜嫩,让人胃口大开,而且非常的柔软,象少女的肌肤。

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小贴士

这个方子用的是泰国三香水磨糯米粉,土红糖用的傣家土红糖没那么甜,如果大家用的糖比较甜要适当减糖。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2019-02-13 13:27:54
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