香酥回锅肉
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人做过这道菜
我是狂叔
色香味俱，脆软不腻。
用料
| 五花肉 | 400克 |
| 茶树菇 | 20克 |
| 菜籽油 | 3茶匙 |
| 面包糠 | 3茶匙 |
| 料酒 | 2茶匙 |
| 豆瓣酱 | 1茶匙 |
| 鸡精 | 1/4茶匙 |
| 白糖 | 1/4茶匙 |
| 小葱 | 4根 |
| 泡青椒 | 1根 |
| 泡红椒 | 1根 |
| 花椒 | 1撮 |
| 老姜 | 少许 |
| 大葱 | 少许 |
香酥回锅肉的做法
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猪五花肉洗净，冷水下锅，放姜、葱、料酒，大火烧沸、打尽浮沫，中火煮二十分钟左右捞出；
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放凉后取部分，切片；
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加面包糠，拌均匀。
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干茶树菇剪去根蒂，温水泡发一小时左右；
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挤干水分，切段。
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泡青、红椒切颗；
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小葱切颗。
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油烧至六七成热，倒入茶树菇炸干水分捞出；
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下肉片，炸至表皮硬壳捞出。
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留底油，小火下豆瓣酱、泡椒颗、白糖、花椒炒香；
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倒入茶树菇、肉片，翻炒均匀；
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下葱颗、鸡精；
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翻均匀即可。
