炒巴沙鱼片

炒巴沙鱼片的答疑

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  下厨房用户_xn9ab  2020-03-03  

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  超市买的冰巴沙鱼块，冰比鱼还重
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  火-向日葵  2019-11-11  

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  可不可以不煮，直接炒
  作者回复 2019-11-12  

  不煮的话也应在多油中将鱼片划
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  吕先生_yhlw  2019-07-17  

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  巴沙鱼是什么鱼？
  作者回复 2019-07-18  

  东南亚的一种经济鱼种，属于无鳞无刺鱼
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  QQ空间用户_felw  2020-05-26  

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  炒鱼的时候会不会把鱼炒烂哦，而且巴沙鱼那么嫩的还先煮一下吗
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  程奕点点_gpr8  2020-03-02  

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  为什么要加淀粉？加了淀粉腌制半小时后先煮，那淀粉不是都掉了吗？
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  游奥  2019-07-09  

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  这要是先把鱼片儿煮熟，然后摆盘；之后在锅里热油，倒入那一堆的辣椒啊一类的；炒香后把锅里的辣椒混着油一起淋到那个摆好形状的鱼片片上，会有什么效果呢？我担心这样操作的话鱼莫得味道。
  作者回复 2019-07-09  

  这也算一种做法
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  豆呢_6p3k  2019-07-09  

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  为啥用了鸡精还要用味精啊
  作者回复 2019-07-09  

  用味精是给鱼肉基味，鸡精是给成菜加鲜。巴沙鱼本身是无味的
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  东方No1  2019-12-19  

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  我炒出来怎么乱糟糟的，是肉太厚了嘛
  作者回复 2019-12-20  

  鱼片淖水时浮起便好、不易划动，炒时易倒锅翻匀、不要用锅铲去翻动
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  静净雅  2019-09-23  

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  请问鱼片入水先煮是保持形状不碎吗？
  作者回复 2019-09-24  

  整个过程勿动作过大，匀用转锅或倒锅方式翻动就可以保证鱼片形状。如是其它鱼，应采用先炸制来保持形状的方式
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  Lyndi_114  2020-03-03  

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  巴沙鱼这样做会腥吗？
  作者回复 2020-03-05  

  不会的