酥皮肉饼

2 人做过这道菜

用料  

1、面皮
普通面粉 300克
3克
食用油 30克
温水 90毫升
2、油酥
普通面粉 150克
食用油 75克
3、肉馅
猪肉馅 300克
白萝卜 300克
生姜 8克
小葱 三根
胡椒粉 适量
蚝油 1勺
生抽 1勺
老抽 半勺
适量

酥皮肉饼的做法  

  1. 把1、面皮部分揉成面团

    酥皮肉饼的做法 步骤1
  2. 揉成面团后表面抹油,醒30分钟

    酥皮肉饼的做法 步骤2
  3. 油酥部分揉好以后盖保鲜膜,防止开裂。

    酥皮肉饼的做法 步骤3
  4. 肉馅部分:白萝卜擦成细丝捏干水分,放入猪肉馅、姜、葱、生抽、老抽、白糖、盐、蚝油、胡椒粉。

    酥皮肉饼的做法 步骤4
  5. 肉馅需要顺时针搅拌到全部融合

    酥皮肉饼的做法 步骤5
  6. 面皮和油酥分别各分成9份

    酥皮肉饼的做法 步骤6
  7. 把面皮擀成圆片包入油酥,像包包子一样,收口朝上

    酥皮肉饼的做法 步骤7
  8. 先擀成牛舌形状

    酥皮肉饼的做法 步骤8
  9. 两头对折

    酥皮肉饼的做法 步骤9
  10. 在擀成长方型,两头折过来

    酥皮肉饼的做法 步骤10
  11. 折好的方块,四角对折压平。

    酥皮肉饼的做法 步骤11
  12. 擀成圆皮,包上肉馅,像包包子一样收口压平

    酥皮肉饼的做法 步骤12
  13. 准备一口平底锅,少量食用油反复煎至两面金黄

    酥皮肉饼的做法 步骤13
  14. 香松酥脆的饼就好了

    酥皮肉饼的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2019-01-27 18:38:11
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