红糖杂粮馒头（面包机发酵版）
7.2
综合评分
23
人做过这道菜
Zoe小萌女
面粉牌子不同 吸水性也会有所不同
担心黏手的 就适当加些面粉 或减少温水的量
担心黏手的 就适当加些面粉 或减少温水的量
用料
红糖杂粮馒头（面包机发酵版）的做法
-
红糖用温水化开 放凉 倒入面包机
-
筛入中筋粉 放入酵母
-
启动面包机 按dough按钮 一个半小时
-
取出发酵好的面团 按压排气 （担心黏手的 可以在这一步撒少许面粉 10g左右）
-
用擀面杖擀平 擀大
-
放入剪碎的葡萄干 红枣 核桃
-
将四边都往里折
-
折成这样
-
然后整型 揉成圆形
-
再揉成长条
-
切成一个个馒头状 （或喜欢的形状）蒸锅里倒入水 烧开后关火 铺些烘培纸 放入馒头 进行二次发酵 发酵至两倍大
-
快速发酵法：用有发酵功能的烤箱 或烤箱里放一碗热水 烤箱预热到180度 关掉开关 放入馒头 二次发酵 发酵至两倍大 大约45分钟）
-
锅里的水再次烧开 转中小火蒸20分钟 关火闷5分钟 就可以出锅了 卖相不佳 好吃就行😄
小贴士
面粉牌子不同 吸水性也会有所不同
担心黏手的 就适当的加些面粉 或者减少些水
担心黏手的 就适当的加些面粉 或者减少些水
