巧克力和黄油切小块,放入碗中,隔水加热
不断搅拌直到黄油与巧克力完全融化,加入细砂糖搅拌均匀.将碗从水里取出,加入鸡蛋、酸奶搅拌均匀.
筛入面粉
搅拌均匀,做成布朗尼面糊
把布朗尼面糊倒入模具中,震荡让面糊均匀、平整,放入预热好的烤箱中,上下火180度,中层,烤18分钟.
在烤布朗尼蛋糕的时候,制作芝士蛋糕.将奶油奶酪隔水加热至软化,加入细砂糖,用打蛋器打至光滑无颗粒
加入鸡蛋、香草精搅拌均匀
加入酸奶,搅拌均匀
不断搅拌成浓滑的芝士糊
将烤好的布朗尼蛋糕取出,烤箱温度调至160度,将芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上.震荡几下,震出内部的气泡.采用水浴法,烤盘注水,用锡纸将模具底部包上以免进水.放入烤箱,上下火160度,中层,烤40分钟.烤至芝士蛋糕彻底凝固定型,按上去内部没有流动感,并且表面烤成浅金黄色即可出炉.
烤好的蛋糕,冷却后放入冰箱冷藏4小时后,切块即可享用~