红烧肉烧黄豆
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liuka2012
用料
| 五花肉 | 300克 |
| 夹心肉 | 300克 |
| 黄豆 | 泡出来一大汤碗 |
| 八角 | 一颗大的 |
| 香叶 | 两半片碎叶 |
| 姜片 | 6片 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 2-3勺看颜色加的 |
| 葱结 | 三条葱 |
| 冰糖 | 89颗 |
| 锅 | 紫红色那个不粘锅 |
红烧肉烧黄豆的做法
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黄豆至少提前五六个小时浸泡；肉切块焯水 水中加两姜片一勺料酒撇去浮沫后盛起
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锅烧热 加入沥干的肉块小火慢煎出油，加入6片姜片一颗八角两小片香叶，等肉部分煎出淡焦黄色后加入一大勺料酒一满汤匙生抽两满汤匙老抽8/9颗小冰糖，翻炒至肉块上色，而后加入热水-黄豆-葱结，大火烧开后转最小火，焖65分钟左右，打开加入锅盖看颜色和味道适当加老抽，加入一小勺料酒而后大火收汁，收汁不要收太干
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这次烧的很好吃，可能和用的锅，葱结较多，焖中间没掀盖，最后看颜色加了老抽和料酒有关
