自制枣泥馅

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用料  

红枣 1斤
50克
麦芽糖 1匙
糯米粉 4匙
葵花籽油 30g

自制枣泥馅的做法  

  1. 红枣去核蒸熟,放凉
    放入料理机中加入水打成枣泥

    自制枣泥馅的做法 步骤1
  2. 枣泥最好过筛,会细腻好吃很多
    筛好的枣泥放去不粘锅中炒,葵花籽油放3次放入,每次炒至枣泥完全吸收再放下一次
    糯米粉在放油的其中放,分次放入
    最后放入麦芽糖,炒至吸收有光泽即可

    自制枣泥馅的做法 步骤2
  3. 冷藏了一晚,依然很润

    自制枣泥馅的做法 步骤3
  4. 完美!作为月饼馅、蛋黄酥馅都很好!成型不塌

    自制枣泥馅的做法 步骤4

小贴士

糯米粉的原因是增加枣泥的硬度,枣泥本身很甜,所以配方中没有加糖

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

自制枣泥馅相关分类

该菜谱发布于 2019-01-10 22:16:44
167 收藏


自制枣泥馅的答疑

  • 密斯Karin  2019-07-20  
    0
    请问不用麦芽糖会不会影响枣泥成团?
    作者回复 2019-07-20  
    不会的
  • 都已存在  2019-04-10  
    0
    请问放糯米粉是撒上去的还用水稀释一下?如果直接撒上去会结块会有面疙瘩吗?
    作者回复 2019-04-11  
    加水?加水还炒到傻,当然是直接加进去
  • 下厨房用户_qtred  2019-04-05  
    0
    请问怎么搓球呀?炒好很粘手
    作者回复 2019-04-05  
    放凉,戴一次性手套
  • 枫味小厨  2019-01-25  
    0
    那啥时间放糯米粉呢?谢谢!
    作者回复 2019-01-25  
    放油完成后
  • 小小肥虫  2019-01-24  
    0
    要去红枣皮吗
    作者回复 2019-01-24  
    过筛就是把皮筛出来
  • 枫味小厨  2019-01-23  
    0
    没有看见啥时间放糯米粉,也没有看见用不用把糯米粉炒熟
    作者回复 2019-01-24  
    糯米粉可以炒可以不炒。
    文字可以看吧,也不需要张张图片吧

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