酸菜巴沙鱼

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用料  

龙利鱼 1条700克
酸菜 400克
泡椒小米辣 6-8只
鲜小米辣 3只
汉源花椒 1小撮
鲜青花椒 1小撮
3瓣
10片
鸡蛋清 1只
淀粉 2勺
料酒 2勺
鸡精 少许
麻油 少许
少许
白醋 1勺
开水 适量
香菜 适量

酸菜巴沙鱼的做法  

  1. 巴沙鱼自然解冻,推荐新繁泡酸菜,盈棚泡椒小米辣,汉源花椒麻椒

    酸菜巴沙鱼的做法 步骤1
  2. 巴沙鱼切厚些的片,放入料酒,蛋清,少许盐,鸡精,2勺淀粉,5片姜,拌匀,腌30分钟

    酸菜巴沙鱼的做法 步骤2
  3. 酸菜淘洗几次后切丝

    酸菜巴沙鱼的做法 步骤3
  4. 备料,小米椒去头切段

    酸菜巴沙鱼的做法 步骤4
  5. 烧开一锅水,倒入巴沙鱼片,汆烫,捞出备用。另起油锅,放入姜蒜小米椒爆香,依次放入花椒麻椒,酸菜丝,炒约5分钟,放入白醋一勺,加开水,煮约10分钟,调入盐,鸡精,放入鱼片,再煮约5分钟,淋入麻油,点缀香菜。出锅~

    酸菜巴沙鱼的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2019-01-08 20:50:58
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