黑麦紫米软欧

把紫米、糯米和红薯丁混合加水蒸熟，拌入细砂糖

除黄油外，所有材料混合均匀，打至出薄膜后，进行一发，温度28度，湿度百分之70到80，120分钟，中间翻面折叠2到3次。一发完成后，分割成大小均匀的8份，中间醒发，温度28度，湿度百分之70到80，30分钟，中间醒发完成后，加入紫米内馅，整形，进入二发，温度35度，湿度百分之70到80，50分钟。

二发的同时，烤箱放入石板，风炉提前预热230度，二发完成后，进行表面装饰、筛粉，烘烤，210度5分钟，180度10分钟，160度10分钟

烘烤完成后晾凉，密封，味道比较清淡。