面团 | |
高筋面粉 | 50克克 |
低筋面粉 | 20克 |
细砂糖 | 5克 |
酵母 | 1/4小勺 |
盐 | 1/4小勺 |
水 | 75克 |
黄油 | 5克 |
装饰 | |
玉米油 | 1大勺 |
盐 | 1/8小勺 |
黑胡椒粉 | 1/8小勺 |
百里香 | 1/4小勺 |
罗勒 | 1/4小勺 |
面团料:高筋粉50克,低筋粉25克,细砂糖5克,盐1/4小勺,干酵母1/4小勺,水75克,黄油5克
将除黄油外的面团料倒入大碗
揉成均匀面团,加入黄油
继续揉至拉膜
放入碗中,进行基础发酵
面团长大至两倍
排气,分割成4等分,滚圆,松弛10分钟
装饰料:玉米油1大勺,盐1/8小勺,黑胡椒粉1/8小勺,百里香1/4小勺,罗勒1/4小勺
将面团擀成椭圆形
摆入烤盘
表面抹油
依次撒上盐,黑胡椒粉
再撒上百里香,罗勒
在面团上切出4个刀口,
用手将面团边缘向外拉开,使刀口间距加大
最后发酵约20分钟
放入烤箱,中层,上火210度,下火170度,烤约15-20分钟
表面上色,出炉
晾凉