酸奶小蛋糕（不回缩）
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人做过这道菜
nana简餐
前两天做了酸奶，天气太冷了，不想直接吃然后就做了这款酸奶小蛋糕，这个纸杯蛋糕做起来很好，不会塌，一定要买老酸奶，就是稠的，不要买稀的
用料
酸奶小蛋糕（不回缩）的做法
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蛋白蛋黄分开
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蛋黄加入10克白糖
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搅拌均匀
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加入玉米油，简餐均匀
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加入酸奶，搅拌均匀
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加入低筋面粉
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用切拌翻拌的方法拌均匀，直至没科技
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蛋白加入几滴柠檬汁，打至粗泡，剩下的40克白砂糖分三次加入蛋白中，加入1/3白砂糖
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打至粗泡消失，比较细腻加入1/3白砂糖
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继续搅打至有纹路时，加入最后的1/3白砂糖
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再继续搅打至9分发提起蛋头，呈小三角形
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取1/3蛋白加入蛋黄糊中
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用翻拌的手法翻拌均匀
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翻拌好的面糊倒入蛋白中
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翻拌均匀
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装入裱花袋挤入纸杯中挤入纸杯9分满即可
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放入130度预热烤箱，130度烤20分钟，转160度烤30分钟
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细腻不塌的酸奶蛋糕
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里面很松软
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成品图
小贴士
1.没有柠檬汁可以用白醋代替
2.这个配方做6个杯子的量
3.翻拌面糊时一定要翻拌，不能直接搅拌，会消泡
2.这个配方做6个杯子的量
3.翻拌面糊时一定要翻拌，不能直接搅拌，会消泡
