黄金酥苹果芝士蛋糕

小苹果去皮去核洗净切薄片，烤箱上下火100°，烤60-80分钟。
我烤箱大，一次可以烤好多，一盘差不多烤了七个苹果。

苹果去皮去核切小粒，（最好用不沾锅），依次加入糖，肉桂粉，柠檬汁搅拌均匀，中火烧开，转小火，期间不停用刮刀搅拌，避免糊底，煮至苹果颜色稍微变软变黄，汁液也差不多收干，即可关火，不用取出，直接在锅里放凉备用。

杏仁粉过筛，加入低粉，糖，搅拌均匀，加入黄油粒（不用软化），带手套把粉类和黄油搓匀，一定记得不要有干粉，让粉类均匀和黄油混合，制作好用保鲜袋包好冰箱冷藏备用。

模具四周包一圈锡纸。
消化饼干用擀面杖碾碎，越碎越好，倒入融化的黄油，搅拌均匀，放入模具，压实压平，把模具放入冰箱冷藏备用。

室温软化好的奶油奶酪加糖搅拌至顺滑，加入原味酸奶，柠檬汁搅拌均匀，再依次加入鸡蛋，玉米淀粉，淡奶油搅拌均匀，记得没加一种食材都搅拌均匀再加另一个哦。这步忘记拍图图了，用个倒入模具的图图吧。

烤箱上下火160°预热
从冰箱取出冷藏好的饼干底，把肉桂苹果粒倒入，尽量压平压实。

芝士液过筛倒在肉桂苹果粒上面

把制作好的黄油酥粒均匀撒在芝士液表面，不用按压，自然均匀撒开几天。

把模具放入烤盘，加2-3cm热水，放入烤箱。
上下火160°烤30分钟转120°烤30分钟，最后190°再烤5分钟至表面金黄即可。
注意:烤箱温度有偏差，要多注意观察蛋糕的状态适时调整温度时间，这里只是我的烤箱温度时间。

蛋糕烤好后，室温放置冷却，连模具放入冰箱冷藏最少两个小时，过夜最好。

从冰箱取出模具脱模，把之前烤好的苹果脆片放几片在表面，均匀撒一层糖粉，再放几片薄荷叶。当当当，好吃又颜值超高的黄金苹果酥芝士蛋糕就可以美美的开动啦！