笑靥如花xdg
蜜红豆麻薯可可软欧
9.1
综合评分
8
人做过这道菜
好吃到停不下来的红豆麻薯坚果软欧，Q弹的麻薯夹心加上香甜的红豆，还有还有，还有酸酸甜甜的蔓越莓、葡萄干，超爱花生米的偶怎么可以少了它，正好买了桂圆干，也加点，真的是料超足哦，简直好吃到爆炸，亲们，一起做起来！！！
用料
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 200g |
| 全麦粉 | 50g |
| 可可粉 | 15g |
| 耐高温酵母 | 4g |
| 糖 | 35g |
| 盐 | 3g |
| 酸奶 | 120-140g |
| 全蛋液 | 50g |
| 黄油 | 25g |
| 麻薯层 | |
| 水墨糯米粉 | 70 |
| 玉米淀粉 | 20 |
| 牛奶 | 120 |
| 黄油 | 10 |
| 馅料 | |
| 蜜红豆 | 100g |
| 蔓越莓干 | 50g |
| 葡萄干 | 50g |
| 烤熟花生 | 50g |
| 桂圆干 | 50g |
蜜红豆麻薯可可软欧的做法
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主面团除黄油外所有食材入面包机，一个和面程序30分钟后，加入黄油，揉到完全，盖保鲜膜发酵到2倍大。
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面团发酵期间做麻薯层，除黄油外所有食材混合均匀，蒸20分钟至糯米面熟，取出，加黄油揉匀，记得一定带手套，不然粘到你崩溃，揉好的糯米面团用保鲜膜包起来放冰箱冷藏1小时备用。
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发酵好的面团按压排气，平均分成四份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。
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面团擀成椭圆形，糯米面团也擀成椭圆形放置在可可面团上面，四周留一厘米左右的空隙。
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蜜红豆、蔓越莓干、葡萄干、花生、桂圆干平铺在糯米面片上，由上而下卷起来，尽量卷紧一点哈，收口捏紧！捏紧！捏紧！重要的事情说三遍！！！
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整形成自己喜欢的形状，入烤箱发酵档，40分钟至1.5倍大，取出割包，撒高粉。
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烤箱180°预热，中层20-25分钟，上色过深记得加盖锡纸。
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成品
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成品
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成品切面
小贴士
烤箱温度和时间根据自己实际情况调整。
