每个人都是食神——黯然销魂饭

用这个米。

米用长条形的米，你看外面卖的煲仔饭也是这种米，两个人吃一杯半量杯就足够了，我一开始为了方便计算水量泡了两杯，后来感觉多了。

接下来几步没有图片，因为我一开始不知道能否成功，所以用口述。米淘洗干净，加水泡着，我是泡了三个小时，一定要泡，这样后面煲的时候才会容易熟，而且会很均匀，口感富有弹性，同样的米，我吃了几年了，第一次知道它可以那么富有弹性。
     泡好后，将米放进砂锅，或者小的铸铁锅，不建议用电饭煲，用电饭煲出不了锅巴，没有锅巴的黯然销魂饭，是没有灵魂的。
    之后加水，水的量很关键，有人说是米水比为一比一点五，也有人说，水面超过米零点五厘米就行了，我建议用后一个方法，原因如下图。

一个文科生的灵魂拷问。

放好水后，加一些油，不用太多，可以用猪油，更香。之后将锅放在火上，盖上盖子，先大火煮开，我的炉具是电陶炉，大火用了蒸煮档2100，然后转小火，蒸煮档400，我一共煮了大概二十多分钟，火力不同，自己调整时间，但是一定要小火，慢慢煲，如果实在没把握，有两个办法确定，一个是揭开锅盖闻一闻，二是用筷子稍微挖开一点点，看一下锅底。  

在这期间你会很心急，很焦虑，很想吃又很怕糊，所以此时可以做两件事消磨时间，一是调料汁，我用了三个料，最右边那个可以不用，一勺耗油，一勺生抽，一勺牛丼汁，没有的就一勺耗油，两勺生抽，然后加半勺糖，半勺麻油，拌匀，调一勺温开水进去。二是烫青菜，如果没有第二个灶头的同志可以学我，用电饭煲烫，加少许油少许盐，放青菜，水滚一小会儿就捞出，青菜烫久了就不绿了。
      接下来你打开锅盖，米饭水已经差不多快干了，这时把切好的香肠加进去，打一颗蛋进去，然后继续焖，闷到水全部收干，并且开始有锅巴了，就把自制叉烧和烫好的青菜放进去，关火，把料汁倒进去，这时你能听到滋滋的美妙响声，料汁的香味混合香肠的酒香味飘散出来，把饭拌匀即可。

嗯

好吃

此时，你就会真的相信，只要用心，每个人都可以成为自己的，食，神。