这珍珠怎么这么大！——珍珠奶茶，西米奶茶

适量红糖加水一边加热一边搅拌直到红糖溶解。红糖和水的量自己把握。

木薯淀粉放进盆里，将刚烧开的红糖水一点点加入淀粉中一边用筷子搅拌，用手捏一下差不多能成团就行，红糖水要一点一点加。之前我看的菜谱是把粉加入红糖水中，我觉得这样水量不好把握，很容易一下子就成稀糊糊了。另外，木薯淀粉不能用其他淀粉代替，只能是木，薯，粉！

揪一点粉团，搓成小球。木薯粉团和一般的小麦面粉揉成的面团手感不太一样，仿佛还是粉，仿佛一揉就碎了，所以需要你用手指尖先捏实，再稍微揉搓，所以会手酸。揉好的珍珠，撒一些木薯淀粉防潮，水烧开后，加入珍珠，煮到珍珠浮起来后，再多煮个十五分钟。

我这个一开始没把握好，浮起来就捞了，结果中间没熟，也可以先尝一下，熟了再捞。放在凉开水里过一下，这样可以保持Q弹。西米也是同样煮，水烧开，放西米，一边煮一边搅拌，十分钟左右之后，西米中间还剩一点点白心时关火，闷个五分钟，过凉水备用。

不粘锅里加白砂糖，小火加热，炒出糖色。这一步一定要小心，糖糊了会发苦，就不好喝了。

加入牛奶，我加了一盒旺仔牛奶，一盒伊利牛奶。

煮开后加入一包正山小种。

煮出茶色，如果喜欢茶味重就多煮一会儿。中途我还加了一杯清水。

把珍珠和西米捞出，放在杯子里就可以了。味道和外面卖的差不多。

珍珠，好大个的。

西米露奶茶也很好喝。

以前有阵子天天喝coco的西米露奶茶，后来那家店关门儿了，就再也没喝啦。