港式蛋白梳芙厘

港式蛋白梳芙厘的答疑

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  麦丽豆  2020-02-23  

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  塔塔粉是什么？
  作者回复 2020-02-26  

  协助蛋清打发得更好的材料，可以用柠檬汁代替
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  DorothyHuang_vs43  2019-11-14  

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  可以加低筋面粉吗
  作者回复 2019-11-30  

  不用加粉，加粉就做蛋糕的了，蛋白糖就最好的了！
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  贝拉爱烘焙  2019-02-16  

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  我温度也是145左右，然后结果出来就感觉过熟了，还完全塌下去了，还带了淡淡的酸味？！😂
  作者回复 2019-02-16  

  我看图了，感觉蛋白是不是打过头了！
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  贝拉爱烘焙  2019-02-16  

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  烤到一半就完全塌下来了，都还没上色，怎么回事呢？步骤和量都是跟足的，蛋白也打发够的
  作者回复 2019-02-16  

  会不会开始你的火力太高，再改成小火来烤呢？我是控制在145到150度左右，尽量不让它鼓起来的！一鼓起来再凉了会回缩的！