嘛咪嘛咪哄
抹茶咖啡奶冻卷
8.3
综合评分
5
人做过这道菜
在喝咖啡的时候点了抹茶甜点，无意中发现这对cp在一起有你意想不到的好味道
用料
| 抹茶 | 8克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 42克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 65克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 柠檬汁数滴 | |
| 咖啡奶冻： | |
| 牛奶 | 125克 |
| 淡奶油 | 75克 |
| 速溶黑咖啡 | 3克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 鱼胶 | 1.5片 |
| 糖 | 30克 |
| 咖啡奶油： | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 速溶咖啡3克 | |
| 朗姆酒 | 5克 |
抹茶咖啡奶冻卷的做法
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玉米淀粉，淡奶油，牛奶，白砂糖，放在一起搅拌至无颗粒
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倒入速溶咖啡粉
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开小火加热，不断搅拌
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搅拌至浓稠即可离火
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放入泡软的吉利丁搅拌均匀
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模具提前铺保鲜膜，倒入模具，冰箱冷藏四个小时以上
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抹茶粉倒入容器中
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倒入65克的热水或者热牛奶搅拌至无颗粒状
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加入低筋面粉，玉米油搅拌均匀
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加入蛋黄
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搅拌至顺滑备用
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蛋白加60细砂糖滴两滴柠檬汁打发至硬性发泡
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取一部分蛋白至蛋黄糊中翻拌
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再倒回蛋白盆中翻拌均匀
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倒去烤盘
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用刮到涂抹均匀
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烤箱上下火170度20分钟左右（具体请参考烤箱之间的差异）
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取出晾凉，涂抹打好的咖啡奶油，放上咖啡奶冻卷起，放冰箱定型30分钟以上
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切开美美的吃啦
小贴士
这里用的咖啡是三顿半的小罐子速溶咖啡，超可爱
