重料红丝绒乳酪软欧

7.3 综合评分
218 人做过这道菜
你看这个馅儿就知道
为什么说重料
真的很好吃啊
不过我只敢吃一口,一口,一口……

用料  

面包体:
高粉 220克
全麦粉 30克
180克
可可粉 5克
红丝绒溶液 3克
耐高糖酵母 3克
3克
20克
黄油椰子油橄榄油任选 10克
乳酪馅儿:
奶油奶酪 250克
糖粉 25克
蔓越莓 60克
烤香核桃 50克

重料红丝绒乳酪软欧的做法  

  1. 把面包体的所有材料除了油脂外,全部混合,揉至扩展阶段,再加入油揉到薄膜状态,室温发酵到两倍大,备用

  2. 奶油奶酪从冰箱取出,回温,拌入烤香核桃和蔓越莓,和30克糖粉,备用

    重料红丝绒乳酪软欧的做法 步骤2
  3. 将发酵好的面团取出,排气,分成四份,滚圆,擀扁,包进一份奶酪馅儿(全部量的四分一)

  4. 收口收紧,不然烤的时候可能会爆

    重料红丝绒乳酪软欧的做法 步骤4
  5. 排进烤盘,保持一定间距,烤盘底下放一盆温水,二发至两倍大(不要发的太大,记住过犹不及)

  6. 筛入面粉,割口

    重料红丝绒乳酪软欧的做法 步骤6
  7. 上下火160度20分钟 具体温度根据自家烤箱的脾气来

    重料红丝绒乳酪软欧的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 218 作品

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重料红丝绒乳酪软欧的答疑

  • 小静Zi  2年前  
    5
    没看懂,油用在哪了? 😂
    作者回复 2年前  
    面包体,可能我少写了一个步骤哈哈哈
  • 瑕君  3年前  
    4
    没有红丝绒溶液可以用红曲米粉吗
    作者回复 3年前  
    可以的呀
  • ---missw  2年前  
    3
    特别粘手正常吗?
    作者回复 2年前  
    正常,哈哈水量大
  • 米格姐姐_lulu  2年前  
    2
    全麦粉用的什么的呀
    作者回复 2年前  
    任意品牌,新良吧
  • tikigo  2年前  
    2
    水用牛奶代替可以吗
    作者回复 2年前  
    可以的,核桃自己烤
  • 美猴王爱烘培  3年前  
    2
    你好、想问一下,烤的时候用往面包上喷水吗?
    作者回复 3年前  
    可以不用的哦,我没喷
  • 好久不见你在哪里  2年前  
    1
    可是不是从收口的地方破的,是坐在烤盘的边边
    作者回复 2年前  
    那个地方皮薄吧
  • 手机用户3266_hmvp  3年前  
    1
    奶油奶酪是哪种?马斯卡彭芝士还是做芝士蛋糕的芝士?
    作者回复 3年前  
    奶油奶酪
  • EstherLolita  3年前  
    1
    你好,请问我没有红丝绒溶液,换成红曲粉的话放几克呢?
    作者回复 3年前  
    5克吧,主要就是着色,差不多颜色就可以哈
  • 零烨  3年前  
    1
    请问红丝绒液和红曲粉有什么不同吗
    作者回复 3年前  
    不一样的,颜色差不多,但是味道不太一样,没有红丝绒溶液可以用红曲粉代替,主要是颜色

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