中超购买“soft tofu 嫩豆腐”,切成小块,并放入加入水的汤锅。
- 水刚好没过豆腐
- 加入少许盐
- 小火煮5分钟
铁锅中加入少许油,猪肉碎/牛肉碎/鸡胸肉切碎下锅翻炒。
- 加入少许料酒,去腥味
- 加入几片姜
待肉末变色后,将汤锅中的豆腐(水倒掉)倒入铁锅。用铲背小心翻动豆腐,使豆腐和肉末混合均匀。
加入中超买的调料包,加温水没过豆腐,小火炖30分钟。
30分钟后,观察水量,当水变为原来1/4时,加入少许淀粉水,进行勾芡。需用铲背进行翻动,尽量不要把豆腐弄碎。
出锅后,撒少许葱进行装饰。