宫廷牛肉饼
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用料
宫廷牛肉饼的做法
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用温水将中筋面粉活成面团
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将面团分成若干长条放入容器中静置3小时以上，面团间刷油，防止粘连。
将牛肉馅放入碗中，再分别放入盐，鸡精，料酒，生抽，耗油，姜粉等沿一个方向搅拌均匀。拌匀后加入花椒水，每次加入一点点，拌匀再加，注意每次都要按一个方向搅拌！
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将面团擀成图中面片，在面片上涂抹油酥(油+面粉搅拌均匀)撒十三香或五香粉，面片一段放葱花，牛肉馅，然后将馅料卷起来，变成饼状，轻轻擀下，放入锅中煎至两面金黄即可
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口感卡兹卡兹，非常酥脆可口
