酱黄瓜

Name: 酱黄瓜
Ingredients: 400克酱油; 40克醋; 40克（根据自己口味调节）糖; 20克白酒; 30克植物油; 1000克黄瓜; 150克辣椒; 1头蒜

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用料

①黄瓜洗干净切段再切成条，辣椒洗干净随意切成什么形状
辣椒和黄瓜放到一个干净透气的筛子里放阳台晾一天，这期间准备大蒜剥皮洗净晾干
准备酱汁：生抽（或者黄豆酱油）、冰糖（喜欢甜味明显就多放）、少量醋放到一个干净的锅里煮开，根据自己口味调整是否再放盐，酱汁有黄瓜的一半就够，黄瓜一腌会塌，熬好的酱汁晾凉，大蒜切片备用
黄瓜晾到这个程度就可以了，天气好的时候在楼下晒一个中午就可以了，晾好的黄瓜辣椒以及蒜片放到一个干净容器内，倒入晾凉的酱汁，搅拌均匀
第二天会发现酱汁变多了黄瓜也塌下去了，这时把黄瓜捞出来，酱汁倒入干净锅内煮开5分钟，目的是去除黄瓜里面腌出来的水分利于保存，酱汁放凉后再起一个小锅热点熟油同样晾凉，酱汁晾凉放入咸菜，倒入适量白酒，倒入熟油，把黄瓜放进去再腌一天就可以吃啦。最好找一个有盖子的容器放入冰箱冷藏保存。