羊排洗净，冷水下锅焯水。沸腾后2分钟捞起来，用冷水冲洗干净。
热锅放油，小火炒制姜蒜豆瓣酱。放入焯好的羊排翻炒，加入适量生抽，老抽，蚝油。
加清水没过羊肉，加入香料。水沸腾后转中火，中途可适量加盐，炖到水收干为止。想喝羊汤的朋友们也可以不把水收干。
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